舞茸／まいたけは、スーパーなどで手軽に手に入るキノコで、まいたけ料理も沢山ありますね。
このメジャーなキノコは、ほとんどが栽培されているものですが、天然のまいたけは、栽培物とは比べものにならないくらいの香りや歯ごたえがあり、とてもおいしいキノコです。
とは言え、天然の舞茸／まいたけは、なかなか手に入らない、とても貴重なキノコなのです。
この記事では、そんな舞茸／まいたけの調理方法を、画像を交え分かりやすく紹介していきます。
舞茸／まいたけの鍋料理
超簡単！いつもの鍋料理に、舞茸／まいたけをプラスするだけ！
～材料～
- ネギ … 適宜
- 白菜 … 適宜
- 豆腐 … 適宜
- ニラ … 適宜
- もやし … 適宜
- お肉や魚など … 適宜
- まいたけ … 適宜
いつもの鍋料理の具材をご用意下さい。上記は参考までに…。
味付けも、お好みの味付け、いつもの味付けで良いです。
まいたけの色が黒いほど、だし汁に色が出て黒くなることがあります。
step
1まいたけの処理
天然のまいたけは下処理しますが、スーパーなどで手に入れたまいたけは、そのまま手で裂きます。
step
2材料を切る
お好みのお野菜を、サッと洗って切ります。
step
3鍋に出汁を入れ具材を入れる
お鍋にお好みの出汁を入れ、具材を入れて煮込むだけ！もちろん、まいたけも忘れずに。
お鍋の作り方はいつもと同じで良いです。
舞茸／まいたけのバターソテー
まいたけとバターの香りが、とても香ばしくておいしい！
～材料～
- まいたけ … 適宜
- バター … スプーン１杯程（お好みで加減して下さい）
- 塩 … ひとつまみ位
- 胡椒 … 少々
step
1まいたけの処理
天然のまいたけは下処理しますが、スーパーなどで手に入れたまいたけは、そのまま手で裂きます。
step
2まいたけを炒める
バターを薄く敷いて、温めたフライパンにまいたけを入れ炒めます。
step
3塩コショウで味を調える
まいたけがしんなりしてきたら、塩とコショウで味を軽くつけ火を止める。仕上げにバターを落として余熱でバターを溶かしたら出来上がり！
舞茸／まいたけの味噌汁
まいたけの旨味も栄養も全てキャッチ！
～材料～
- だし汁 … 4～5カップ位
- 味 噌 … 大さじ２杯位
- まいたけ … 適宜
- ネ ギ … 浮き実程度
だし汁は好みの物をご用意下さい。
step
1だし汁を沸かす
鍋にだし汁を沸かし、沸騰したらまいたけを入れ一煮立ちさせる。
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2味噌を溶く
まいたけに火が通ったら、火を止め味噌を溶く。
器に入れ刻んだネギを散らして出来上がり！
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