舞茸/まいたけは、スーパーなどで手軽に手に入るキノコで、まいたけ料理も沢山ありますね。
このメジャーなキノコは、ほとんどが栽培されているものですが、天然のまいたけは、栽培物とは比べものにならないくらいの香りや歯ごたえがあり、とてもおいしいキノコです。
とは言え、天然の舞茸/まいたけは、なかなか手に入らない、とても貴重なキノコなのです。
この記事では、そんな舞茸/まいたけの調理方法を、画像を交え分かりやすく紹介していきます。
舞茸/まいたけの鍋料理
超簡単!いつもの鍋料理に、舞茸/まいたけをプラスするだけ!
~材料~
- ネギ … 適宜
- 白菜 … 適宜
- 豆腐 … 適宜
- ニラ … 適宜
- もやし … 適宜
- お肉や魚など … 適宜
- まいたけ … 適宜
いつもの鍋料理の具材をご用意下さい。上記は参考までに…。
味付けも、お好みの味付け、いつもの味付けで良いです。
まいたけの色が黒いほど、だし汁に色が出て黒くなることがあります。
step
1まいたけの処理
天然のまいたけは下処理しますが、スーパーなどで手に入れたまいたけは、そのまま手で裂きます。
step
2材料を切る
お好みのお野菜を、サッと洗って切ります。
step
3鍋に出汁を入れ具材を入れる
お鍋にお好みの出汁を入れ、具材を入れて煮込むだけ!もちろん、まいたけも忘れずに。
お鍋の作り方はいつもと同じで良いです。
舞茸/まいたけのバターソテー
まいたけとバターの香りが、とても香ばしくておいしい!
~材料~
- まいたけ … 適宜
- バター … スプーン1杯程(お好みで加減して下さい)
- 塩 … ひとつまみ位
- 胡椒 … 少々
step
1まいたけの処理
天然のまいたけは下処理しますが、スーパーなどで手に入れたまいたけは、そのまま手で裂きます。
step
2まいたけを炒める
バターを薄く敷いて、温めたフライパンにまいたけを入れ炒めます。
step
3塩コショウで味を調える
まいたけがしんなりしてきたら、塩とコショウで味を軽くつけ火を止める。仕上げにバターを落として余熱でバターを溶かしたら出来上がり!
舞茸/まいたけの味噌汁
まいたけの旨味も栄養も全てキャッチ!
~材料~
- だし汁 … 4~5カップ位
- 味 噌 … 大さじ2杯位
- まいたけ … 適宜
- ネ ギ … 浮き実程度
だし汁は好みの物をご用意下さい。
step
1だし汁を沸かす
鍋にだし汁を沸かし、沸騰したらまいたけを入れ一煮立ちさせる。
step
2味噌を溶く
まいたけに火が通ったら、火を止め味噌を溶く。
器に入れ刻んだネギを散らして出来上がり!
【舞茸/まいたけ】の参考記事
-
天然ものは幻~!【舞茸/まいたけ】について徹底解析いたします
舞茸/まいたけは、スーパーへ行けばいつでも手に入るメジャーなキノコですが、その多くは栽培されたものです。 天然の舞茸は、日本の至る各地に生息してはいますが、その数が極めて少なくとても貴重なキノコなので ...
続きを見る