調理方法

おいしい!ヘルシー!【舞茸/まいたけ】お手軽調理方法を紹介します

マイタケの調理方法

舞茸/まいたけは、スーパーなどで手軽に手に入るキノコで、まいたけ料理も沢山ありますね。

このメジャーなキノコは、ほとんどが栽培されているものですが、天然のまいたけは、栽培物とは比べものにならないくらいの香りや歯ごたえがあり、とてもおいしいキノコです。

とは言え、天然の舞茸/まいたけは、なかなか手に入らない、とても貴重なキノコなのです。

この記事では、そんな舞茸/まいたけの調理方法を、画像を交え分かりやすく紹介していきます。

舞茸/まいたけには、とても多くの栄養素が含まれているので、積極的に摂りたい食材の一つですよね♪
美味しくて栄養たっぷりなら、身体にとっても嬉しいでリス!

舞茸/まいたけの鍋料理

マイタケ鍋

超簡単!いつもの鍋料理に、舞茸/まいたけをプラスするだけ!

~材料~

  • ネギ … 適宜
  • 白菜 … 適宜
  • 豆腐 … 適宜
  • ニラ … 適宜
  • もやし … 適宜
  • お肉や魚など … 適宜
  • まいたけ … 適宜

いつもの鍋料理の具材をご用意下さい。上記は参考までに…。

味付けも、お好みの味付け、いつもの味付けで良いです。

まいたけの色が黒いほど、だし汁に色が出て黒くなることがあります。

最近我が家では、アゴダシがお気に入りなんです。

step
1
まいたけの処理

マイタケ準備

天然のまいたけは下処理しますが、スーパーなどで手に入れたまいたけは、そのまま手で裂きます。

step
2
材料を切る

お好みのお野菜を、サッと洗って切ります。

step
3
鍋に出汁を入れ具材を入れる

まいたけ鍋

お鍋にお好みの出汁を入れ、具材を入れて煮込むだけ!もちろん、まいたけも忘れずに。

お鍋の作り方はいつもと同じで良いです。

まいたけの栄養素は、水に溶けやすいので、お鍋のおダシも一緒に食べましょう!
おじやにすると、まいたけの栄養素を残さず食べられるでリスね!

舞茸/まいたけのバターソテー

まいたけのバターソテー

まいたけとバターの香りが、とても香ばしくておいしい!

~材料~

  • まいたけ … 適宜
  • バター … スプーン1杯程(お好みで加減して下さい)
  •  塩 … ひとつまみ位
  • 胡椒 … 少々

step
1
まいたけの処理

まいたけ処理

天然のまいたけは下処理しますが、スーパーなどで手に入れたまいたけは、そのまま手で裂きます。

step
2
まいたけを炒める

まいたけを炒める

バターを薄く敷いて、温めたフライパンにまいたけを入れ炒めます。

step
3
塩コショウで味を調える

まいたけバター投入

まいたけがしんなりしてきたら、塩とコショウで味を軽くつけ火を止める。仕上げにバターを落として余熱でバターを溶かしたら出来上がり!

バターは余熱で溶かすと風味がしっかり残って、美味しく仕上がるのよ。
まいたけとバターは相性がイイでリス!

舞茸/まいたけの味噌汁

まいたけの味噌汁

まいたけの旨味も栄養も全てキャッチ!

~材料~

  • だし汁 … 4~5カップ位
  • 味 噌 … 大さじ2杯位
  • まいたけ … 適宜
  • ネ ギ … 浮き実程度

だし汁は好みの物をご用意下さい。

我が家はこれを使って、簡単に「おいしいだし汁」を作っているんですよ。

step
1
だし汁を沸かす

鍋にだし汁を沸かし、沸騰したらまいたけを入れ一煮立ちさせる。

step
2
味噌を溶く

まいたけに火が通ったら、火を止め味噌を溶く。

器に入れ刻んだネギを散らして出来上がり!

まいたけの栄養素は水に溶け出しやすいので、お味噌汁ならしっかり摂れるわね♪
おつゆもしっかり飲み干すでリス!

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