調理方法

タラの芽は、もっちりとした食感と風味、ほろ苦部さが特徴で、とても人気のある山菜です。 ミネラルなどの栄養素を豊富に含んでいて「山菜の王様」とも呼ばれています。 「山菜の王様」タラの芽の、美味しい食べ方とおすすめの通販をご紹介しますよ～！ タラの芽の基本情報 タラの芽のもつ独特の食感と風味は、山菜好きにはたまらない春の風物詩とも言えますよね。 タラの芽のとは タラの木に芽吹く芽のことを「タラの芽」といいますが、日本の北海道から九州のに自生しています。 芽が出てすぐの芽はもっちりとした食感で、少し芽が伸びた葉 ...

山菜の時期になると、道の駅やスーパーなどの店頭ではワラビが並び季節の訪れを告げてくれますよね。 中には、ご近所や田舎の実家から沢山送られてくる…という声も聞こえてきます。 また、ワラビが大好きなので旬の時期以外にも手に入れる事は出来ないかしら？と言う方も多いですね。 そこで、旬の時期に獲れたワラビを塩漬けして保存していつでも食べられるようにし、塩抜き方法と合わせておすすめのレシピも紹介いたします。 ワラビの塩漬けとは？ ワラビの塩漬けは、ワラビを塩に漬けることによって長期保存をします。 ワラビとは ワラビ ...

野山でよく見られるつくしは、春の味覚として人気のある山菜ですよね。 つくしには、ビタミンCやビタミンE、カロテンが豊富に含まれていているので、美容や健康にとても嬉しい食材とも言えます。 つくしは下処理が必要ですが、難しい作業ではないので、ぜひトライして美味しくつくしを楽しみましょう！ つくしを美味しく食べる調理法をご紹介していきますよ～！ つくしの下処理のしかた つくしは下処理が必要ですが、一手間掛けると春の味である苦味のコントロールもできますので、しっかり下ごしらえをしましょうね！ つくしは流水できれい ...

自然薯には、免疫機能を高めたり、ホルモンバランスや若さ維持に効果が期待できる成分が含まれ、古くから滋養強壮食として珍重され、料理以外にも漢方の材料などとして使用されてきました。 天然物の自然薯は、形がいびつで下ごしらえも少し大変なのですが、粘りや旨味は他では味わえない絶品です！ 最近では、スーパーなどで栽培物の自然薯が入手できたり、道の駅などには天然物の自然薯が置いてある場合もありますので、ぜひ食べてみて下さいね！ さぁ！自然薯の、美味しい食べ方おすすめ3選を紹介しますよ～♪ 自然薯を素手で料理すると、稀 ...

ウドが持つ独特の苦みと香りと、シャキシャキとした歯触りは山菜好きにはたまりませんよね！ ウドは、食用以外にも、煎じて飲んだり湿布薬としても使われてきました。 この記事では、そんなウドの美味しい食べ方をご紹介いたします。 天然のウドは、店先に並んでいるものよりも、香りや味が濃いんですよ！ 超～簡単！ウドのもろみ味噌 切ってアク抜きするだけの簡単調理方法です！ ～材料～ ウド（太い部分）　…　適宜 もろみ味噌　…　お好みの量 酢（あく抜き用）　…　大さじ1 水（アク抜き用）　…　500cc程度 step1ウド ...

生活習慣病予防に役立つとされている、ビタミン類や食物繊維などを多く含むわらびは、春の山菜の代表ですね。 わらびは最近では、旬の時期になるとスーパーなどの店先にも並び、手に取ることが簡単にできる山菜となりました。 わらびはお浸しや酢の物で食べる方が多いと思いますが、その他にも美味しい食べ方は沢山あるんですよ！ 美味しいワラビの食べ方を、ご紹介しま～す♪ わらびの昆布〆 わらびの昆布締めは、昆布で〆る事によって、昆布の旨味がギュッとわらびに入りとっても美味しいですよ！ ～材料～ わらび　…　アク抜きしたもの適 ...

あさつき（浅葱）は、「ネギよりも薄い（浅い）色のネギ」という由来から付いた名前だそうです。 あさつきの風味が、ネギに似ている事から、ネギの代替えで薬味にしたり、土の中に出来る球根のような部分を醤油漬けにしたりと、楽しみ方が色々あります。 あさつきの美味しい食べ方をご紹介しま～す♪ あさつき（浅葱）と海苔の佃煮のディップ チョットお洒落に、巻き巻きの一手間加えると茹でるだけのあさつきが、ワンランク上の逸品に！ ～材料～ あさつき　…　ひと束 海苔の佃煮　…　適宜 高橋商店 のりクロ (海苔の佃煮) 大容量3 ...

ニラやラッキョウなどの仲間の野蒜は、以外と身近にある山菜です。 ネギ属独特の風味がするので、薬味の代わりに用いる事ができますが、調理法によって様々な野蒜の愉しみ方があるので、試して見てはいかがでしょうか。 この記事では、美味しい野蒜の食べ方をご紹介します。 薬味以外の食べ方、楽しみでリス！ 野蒜（ノビル）の味噌ディップ 野蒜は、ネギ属独特の風味があるので、パンチの効いた辛めの味噌が良くあいますが、お好みの味噌で愉しみましょう！ ～材料～ 野蒜　…　一握り程度 ディップ用の味噌　…　適宜 （送料無料）つぶっ ...

コゴミは、クセが少ないので、どんな調理にも合い、身体に嬉しい栄養も沢山含まれている山菜のひとつです。 春になると、スーパーなどで手にすることができるので、旬のコゴミをぜひ味わってみてはいかがでしょう。 コゴミを使ったレシピをご紹介しますよ～。 楽しみでリス♪ こごみの天ぷら サク・フワで美味しいこごみの天ぷらは、クセがなく止まらない！ 日清製粉ウェルナ コツのいらない天ぷら粉　チャック付 450g created by Rinker ¥311 (2025/04/23 07:25:57時点&nbs ...

【サマツ】とは、マツタケに味も香りも、勝るとも劣らないキノコです。 マツタケは、赤松林などに生えるのに対して、サマツは、広葉樹林に生えます。 マツタケは、市場で手に入れる事ができますが、サマツが市場に出回ることがほぼ無いので、マツタケよりもレアなキノコと言われています。 そんなレアなサマツが手には入ったら、早速、美味しく食べましょう！ この記事では、サマツを美味しく頂くためのレシピを紹介しています。 サマツは「バカマツタケ」として図鑑などに載っていることがあるわね。 キノコは地域によっても、呼び方が違う事 ...