山菜HACK｜山菜大好き人間のためのWEBマガジン

2024/11/17

【山菜採りの準備】初心者が知っておくべき服装と道具を徹底解説！

春には山菜採り、秋にはキノコ狩りと、シーズになると旬の山の恵みを求めて、山野へ出かける人達がふえますよね。山菜やキノコは、土手などの身近な所で手に入れられるものから、山の奥深くや、足場の悪い場所にある場合など様々な環境にあります。この記事では、山菜やキノコ採りをより楽しくする為に必要な、準備するべき服装や道具を徹底解説していきま～す。山菜採りに準備する物山菜採りに行く場所によっては、険しい道や草木が生い茂った場所、足場が悪い所が往々にしてあります。山菜採りを楽しく行うためにも、しっかりと装備して ...

下処理方法調理方法

2024/8/21

【つくしを食べよう】下処理から簡単レシピをご紹介！春の味覚を楽しもう

野山でよく見られるつくしは、春の味覚として人気のある山菜ですよね。つくしには、ビタミンCやビタミンE、カロテンが豊富に含まれていているので、美容や健康にとても嬉しい食材とも言えます。つくしは下処理が必要ですが、難しい作業ではないので、ぜひトライして美味しくつくしを楽しみましょう！つくしを美味しく食べる調理法をご紹介していきますよ～！つくしの下処理のしかたつくしは下処理が必要ですが、一手間掛けると春の味である苦味のコントロールもできますので、しっかり下ごしらえをしましょうね！つくしは流水できれい ...

調理方法

2024/4/17

自然薯の美味しい食べ方おすすめ3選！美味しい食べ方知っている？

自然薯には、免疫機能を高めたり、ホルモンバランスや若さ維持に効果が期待できる成分が含まれ、古くから滋養強壮食として珍重され、料理以外にも漢方の材料などとして使用されてきました。天然物の自然薯は、形がいびつで下ごしらえも少し大変なのですが、粘りや旨味は他では味わえない絶品です！最近では、スーパーなどで栽培物の自然薯が入手できたり、道の駅などには天然物の自然薯が置いてある場合もありますので、ぜひ食べてみて下さいね！さぁ！自然薯の、美味しい食べ方おすすめ3選を紹介しますよ～♪ 自然薯を素手で料理すると、稀 ...

調理方法

2023/10/18

【ウド】の超簡単レシピ教えちゃいます！～おつまみからご飯のお供まで～

ウドが持つ独特の苦みと香りと、シャキシャキとした歯触りは山菜好きにはたまりませんよね！ウドは、食用以外にも、煎じて飲んだり湿布薬としても使われてきました。この記事では、そんなウドの美味しい食べ方をご紹介いたします。天然のウドは、店先に並んでいるものよりも、香りや味が濃いんですよ！超～簡単！ウドのもろみ味噌切ってアク抜きするだけの簡単調理方法です！～材料～ウド（太い部分）　…　適宜もろみ味噌　…　お好みの量酢（あく抜き用）　…　大さじ1 水（アク抜き用）　…　500cc程度 step1ウド ...

調理方法

2023/8/21

お浸しだけじゃない！旬のわらびを美味しく食べないともったいない！

生活習慣病予防に役立つとされている、ビタミン類や食物繊維などを多く含むわらびは、春の山菜の代表ですね。わらびは最近では、旬の時期になるとスーパーなどの店先にも並び、手に取ることが簡単にできる山菜となりました。わらびはお浸しや酢の物で食べる方が多いと思いますが、その他にも美味しい食べ方は沢山あるんですよ！美味しいワラビの食べ方を、ご紹介しま～す♪ わらびの昆布〆わらびの昆布締めは、昆布で〆る事によって、昆布の旨味がギュッとわらびに入りとっても美味しいですよ！～材料～わらび　…　アク抜きしたもの適 ...

調理方法

2023/6/15

あさつき（浅葱）の簡単・美味しい！激うまレシピをご紹介します！

あさつき（浅葱）は、「ネギよりも薄い（浅い）色のネギ」という由来から付いた名前だそうです。あさつきの風味が、ネギに似ている事から、ネギの代替えで薬味にしたり、土の中に出来る球根のような部分を醤油漬けにしたりと、楽しみ方が色々あります。あさつきの美味しい食べ方をご紹介しま～す♪ あさつき（浅葱）と海苔の佃煮のディップチョットお洒落に、巻き巻きの一手間加えると茹でるだけのあさつきが、ワンランク上の逸品に！～材料～あさつき　…　ひと束海苔の佃煮　…　適宜高橋商店のりクロ (海苔の佃煮) 大容量3 ...

山菜の種類

2023/6/15

浅葱（アサツキ）って知っていますか？意外と身近にある山菜なんですよ！

浅葱（アサツキ）とは、細い葉ネギの様な形をし、土に埋まった部分には鱗茎という玉が出来ます。風味や味がネギに似ていることから、ネギの様に薬味としたり、鱗茎部分を醤油漬けにして食べたりと楽しみ方が色々あります。浅葱という名前は、「ネギよりも薄い（浅い）色のネギ」という由来からきたのだそうです。最近では、プランターなどで浅葱を栽培する方も増えてきているようですよ。それでは、浅葱について詳しく説明していきま～す！【浅葱（アサツキ）】って何科の植物？【浅葱（アサツキ）】は、ユリ科（ヒガンバナ科）ネギ属の ...

調理方法

2023/5/18

意外と身近にある野蒜（ノビル）を美味しく食べて見ましょう！

ニラやラッキョウなどの仲間の野蒜は、以外と身近にある山菜です。ネギ属独特の風味がするので、薬味の代わりに用いる事ができますが、調理法によって様々な野蒜の愉しみ方があるので、試して見てはいかがでしょうか。この記事では、美味しい野蒜の食べ方をご紹介します。薬味以外の食べ方、楽しみでリス！野蒜（ノビル）の味噌ディップ野蒜は、ネギ属独特の風味があるので、パンチの効いた辛めの味噌が良くあいますが、お好みの味噌で愉しみましょう！～材料～野蒜　…　一握り程度ディップ用の味噌　…　適宜（送料無料）つぶっ ...

山菜の種類

2023/5/2

【野蒜（ノビル）】って以外と近くに生えている山菜だって知っていましたか？

【野蒜（ノビル）】はニラやネギ・ラッキョウなどの仲間で、身近によく見ることのできる山菜だって知っていましたか？野に生える蒜（ヒル）という意味で、蒜とは、ニンニクやネギ、ニラなどのネギ属の古称なのだそうです。野蒜は、土の中に鱗茎と呼ばれる小さなタマネギやラッキョウのような球を作り、葉の部分は鮮やかな緑色で断面は、三日月の様な形をしています。野蒜の鱗茎は醤油漬けなどにしたり、葉の部分は刻んでネギの代用としたりして、美味しく食べる事ができるのです。鱗茎はお酒の肴に、葉は万能ネギのように使うことができるの ...

調理方法

2023/2/24

【こごみ】ってどうやって食べるの？クセが少ないので食べ方色々ありますよ！

コゴミは、クセが少ないので、どんな調理にも合い、身体に嬉しい栄養も沢山含まれている山菜のひとつです。春になると、スーパーなどで手にすることができるので、旬のコゴミをぜひ味わってみてはいかがでしょう。コゴミを使ったレシピをご紹介しますよ～。楽しみでリス♪ こごみの天ぷらサク・フワで美味しいこごみの天ぷらは、クセがなく止まらない！日清製粉ウェルナコツのいらない天ぷら粉　チャック付 450g created by Rinker ¥311 (2024/11/20 18:28:06時点&nbs ...

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