日本では、カイコのエサとして桑の木の葉が用いられ、養蚕が盛んだった頃には、至る所に桑の木がありました。 その桑の木の、実が熟す時期には、おやつ代わりとしても、よく食べられていた果実です。 現在では桑の木も数を減らし、桑の実/マルベリーもなかなか手に入らないものとなってきています。 しかし、一方では、その栄養価が注目され、最近では「スーパーフード」として注目を浴びる存在となっています。 この記事では、桑の実/マルベリーを、より美味しく楽しむための調理方法を、画像を交えながら分かりやすく説明しています。 桑の ...