ミズ

ウワバミソウ下処理

下処理方法

2020/7/2

【簡単】誰にでも出来ちゃうウワバミソウの下処理方法と保存方法

ウワバミソウは、各地で「ミズ」「カタハ」などと呼び名が沢山ある山菜です。 他の山菜と比べ、クセやアクが少ないので食べやすく、調理もしやすいのでとても人気がある山菜でもあります。 この記事では、そんなウワバミソウの下処理方法をわかりやすく説明しています。 ウワバミソウはその後の調理に合った、茹で時間に加減すると良いでしょう。 煮物にするか炒め物にするかで茹で時間を加減するでリスね! ウワバミソウ下処理方法 ウワバミソウは、出始めの時期は茎の薄皮は取らなくても大丈夫ですが、夏頃になり成長して茎が太くなってくる ...

ウワバミソウ

山菜の種類

2020/5/9

どんな料理にも合う「ウワバミソウ」について徹底解説いたします

山菜独特な苦みやクセが少なく、どんな調理にも合う『ウワバミソウ』は人気が高い山菜の一つです。 漢字で表記すると【蟒蛇草】となり、ウワバミ(大蛇)が住んでいそうな場所に生える事から名付けられたのだそうです。 また、葉っぱの形が左右対称ではなく、片方に偏った形になっている様から「カタハ」と呼ばれたり、水辺などの湿った所に自生していることから「ミズ」と呼ばれたりしています。 この記事ではウワバミソウの特徴や採れる時期、含まれている栄養素などについて詳しく解説しています。 地域によっては葉っぱを天ぷらにして食べる ...

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