話題のスーパーフード【桑の実/マルベリー】について徹底解説いたします

桑の実/マルベリーは、養蚕のためのカイコの餌や、桑の葉茶など葉っぱを用いる事はよく知られていますが、その木になる実が桑の実/マルベリーなのです。

桑の実/マルベリーは、活性酸素を抑制する栄養素が豊富に含まれているので、最近ではスーパーフードとして注目されるようになりました。

昔は、カイコのエサとして植えられていた桑の木が、そのまま生息を続けている場所も各地であるそうよ。

桑畑が沢山あった頃は、桑の実をお腹いっぱい食べられたでリスね～。

桑の実/マルベリーって何科の植物？

桑の実/マルベリーは、クワ科・クワ属落葉樹です。

桑の実/マルベリーの枝にはギザギザした葉っぱを付けます。

桑の木の繁殖は、接ぎ木する方法が取られるため、各地ごとに様々な品種が、多く生まれました。

また、元々その山に自生していたヤマグワなどもあり、クワの品種はとても沢山あります。

日本に自生している桑の実/マルベリーは、殆どが赤～黒色のものですが、海外には白いものもあるのよ。

日本だけではなく、世界をみると、もっと沢山の種類があるでリスね！

桑の実/マルベリーの生えている場所は？

桑の実/マルベリーは、北海道から九州までの、山地に広く生息しています。

日本は、養蚕が盛んだったことから、地図記号にもあるくらい、各地に桑畑がありました。

日本の各地にその桑畑の名残がある場所も点在しているそうです。

桑の実/マルベリーのは、中国北部から朝鮮半島辺りが原産と言われているのよ。

北半球の温帯地域に、広く分布しているでリス！

桑の実/マルベリーの旬の時期っていつ？

桑の実/マルベリーの旬の時期は地域によって差があり、生の実はとても美味しいのですが、日持ちはしません。

花の時期

４月～５月頃

結実の時期

６月初旬～約１ヶ月位

桑の実/マルベリーの果実は、白から赤くなり、段々と赤黒くなっていきます。

赤黒く、枝に触るとポロポロと落ちる位に熟したものが、とても甘く美味しいです。

日本に生息する桑の実/マルベリーは、熟する途中に真っ赤になり、とても美味しそうに見えるのですが、赤い実まだまだ酸味が強くて美味しくないのよ。

美味しい桑の実/マルベリーが食べたいから、赤黒く熟すまでガマン、ガマンでリス！

桑の実/マルベリーの選び方

桑の実/マルベリーは最初、白い実が付きます。

日が経つにつれ、段々と赤く染まってきて、実が熟すにつれ黒くなりっていきます。

桑の実/マルベリーが黒く熟せば食べ頃で、赤い実は酸味とエグミがかなり強く、口に入れる事をお薦めできません。

桑の実/マルベリーは、生のままだと日持ちがしないので、生のままスーパーなどに出回ることは、なかなか無く、冷凍された物が販売されていることがあります。

もし、スーパーで手に入れる機会があったら、汁が出ている物を避け、粒がパンとはった、黒くてツヤがある物を選びましょう。

桑の実/マルベリーの主な栄養は？

この他にも、マグネシウムや亜鉛などのミネラルが、豊富に含まれているのよ。

こんな小さな実に、ギュ～ッと栄養が詰まっているでリスね！

桑の実/マルベリーを採る時の注意点

桑の実/マルベリーの果汁は、手や服に付着するとなかなか取れません。

特に衣服に付いてしまうと、洗濯しても紫色の果汁が落ちませんので注意が必用です。

まとめ

カイコのエサとしてや、健康茶の一つである「クワノハ葉茶」として、クワの葉はよく耳にしますよね。

そのクワの木の実は糖度が8～15度と高く、酸味が少ないのでとても甘くて美味しい果実です。

日本は、養蚕が盛んだったことから、桑畑が多く存在し、今もその名残がある場所も点在しているそうです。

最近では、「マルベリー」という名前でスーパーフードとして注目を浴びています。

生の桑の実/マルベリーは、鮮度が落ちるのが非常に早いので、市場に出回ることが少ないので、とても希少な果実ともいえます。

桑の実/マルベリーは、その小さな実に沢山の栄養素が含まれているので、美味しい上に、身体にとても嬉しい果物と言えるわね。

桑の実/マルベリーの小さな実を、沢山お口の中に頬張りたいでリス！