あさつき（浅葱）の簡単・美味しい！激うまレシピをご紹介します！

あさつき（浅葱）は、「ネギよりも薄い（浅い）色のネギ」という由来から付いた名前だそうです。

あさつきの風味が、ネギに似ている事から、ネギの代替えで薬味にしたり、土の中に出来る球根のような部分を醤油漬けにしたりと、楽しみ方が色々あります。

あさつきの美味しい食べ方をご紹介しま～す♪

あさつき（浅葱）と海苔の佃煮のディップ

チョットお洒落に、巻き巻きの一手間加えると茹でるだけのあさつきが、ワンランク上の逸品に！

～材料～

ピリリと辛ウマな海苔の佃煮は、あさつきとの相性抜群です！

step
1あさつきの準備

あさつきを、きれいに洗って汚れを落とします。

step
2あさつきを茹でる

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらきれいに洗ったあさつきを入れ、鮮やかな緑色になったらザルに上げ、冷ましましょう。

step
3クルクルあさつきを作っていきます。

あさつきを1本手に取り、葉の根元の部分を親指ほどの長さに2回ほど折り軸を作ります。

step
4葉を軸に巻き付ける

残りの葉を軸に巻き付けて行きます。

これを数本、頑張って作ってみて下さい！

step
5盛り付けて完成

頑張って巻き巻きしたあさつきを、お皿に盛り付けます。

お好みの海苔の佃煮を添えたら完成です！

海苔の佃煮以外にも、酢味噌や醤油麹なども合うわよ！

色んなディップを試してみるでリス！

あさつき（浅葱）と舞茸のガーリック炒め

ガーリックと黒胡椒のパンチと、あさつきの風味でご飯やお酒が進みますよ！

～材料～

step
1あさつきの準備

あさつきは、綺麗に洗って、一口大に切ります。

球根の部分も食べやすい大きさに切りましょう。

step
2油にニンニクの香りを移す

フライパンに油を熱し、おろしニンニクを入れて、香りを油に移します。

すりおろしニンニクが跳ねる事がありますので、火傷に注意して下さいね。

step
3舞茸を炒める

油に香りが移ったら、裂いた舞茸を入れて炒めます。

舞茸がしんなりとしてきたら、中華だしを入れ、黒胡椒を振り炒めます。

step
4あさつき入れて火を通す

舞茸に火が通ったら、先にあさつきの球根の部分を入れて軽く火を通し、葉の部分を入れて一混ぜします。

step
5完成

最後に醤油を一回し入れ、醤油の香りが立ったら火を止め、器に盛って完成です！

ガーリックとあさつきの相性が抜群で、とても美味しいですよ！

ご飯がパクパク沢山食べられるでリス！

追いあさつき（浅葱）で風味満点なお味噌汁

人通したあさつき（浅葱）と、薬味として最後に入れるあさつきの風味とが絶妙に美味しいんです！

～材料～

日本橋だし研究所 かおり 白だし（1L)×1本 【無添加】 山長商店 本荒節 宗田鰹節 「 だし レシピ 白だし 代用 白だし鍋 白だしとは 無添加白だし 醤油 化学調味料 無添加 無添加出汁 万能だし 国産原料 だし汁 鰹節 煮干し うどん 煮物 」 同梱可【送料無料】 《 あす楽 》

created by Rinker

¥3,121 (2024/04/27 12:19:58時点 楽天市場調べ-詳細)

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

このダシは、無添加のうえ、薄めて使うのでお得！

step
1あさつき（浅葱）の準備

あさつきは、きれいに洗って汚れを落とします。

水気を切って、お好みの大きさに刻んでおきましょう。

step
2ダシを沸かす

お好みのダシを鍋に沸かし、お好みの具材と鰹節を入れて煮込みます。

具材に火が通ったら、あさつきの半量を入れて、再度湧き上がるまで待ちます。

step
3味噌を入れる

あさつきを入れて、フツフツとしてきたら火を止めて、お好みの味噌を溶きます。

火を止めてから味噌を溶くと、味噌に含まれるタンパク質を壊さず、また、香りも飛びにくくなりますよ。

step
4追いあさつきで完成

器に味噌汁を注ぎ、残ったあさつきを、お好みの量を加えたら完成です！

追いあさつきをすると、風味も食感もダブルになるわね！

火を通したあさつきと、シャキシャキの追いあさつきで、美味しさ2倍でリス！

勿論！定番の薬味としてのあさつき（浅葱）

なめ茸とあさつき

市販のなめ茸に、あさつきをパラリと入れると風味がUPします！

ぜひやってみて！

納豆とあさつき

納豆とあさつきは相性抜群ですよ！

あさつきはネギより少しパンチが効いているので、ご飯が進みますよ！

玉子とじうどんとあさつき

玉子とじうどんに、あさつきをお好みの量を加えましょう。

あさつきの風味で、ワンランク上の玉子とじうどんに！

薬味としてのあさつき風味は、食材やお料理を引き立ててくれたり、ワンランクUPしてくれますよ。

ネギより、味に少しパンチがあるので美味しいでリス！

まとめ

あさつき（浅葱）は、ネギの代用として、薬味として登場する事が多い食材なのですが、調理方法によっては、あさつきが主役になることもあります。

あさつきに少し手を加えて、巻き巻きすると、見栄えも良くお洒落な感じになります。慣れると以外にすぐ出来たりするんですよ。

巻き巻きしたあさつきは、おもてなしにも良いわね！

見た目が綺麗で、美味しいので食欲が倍増でリス！