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美味しい食べ方

調理方法

2024/4/17

自然薯の美味しい食べ方おすすめ3選!美味しい食べ方知っている?

自然薯には、免疫機能を高めたり、ホルモンバランスや若さ維持に効果が期待できる成分が含まれ、古くから滋養強壮食として珍重され、料理以外にも漢方の材料などとして使用されてきました。 天然物の自然薯は、形がいびつで下ごしらえも少し大変なのですが、粘りや旨味は他では味わえない絶品です! 最近では、スーパーなどで栽培物の自然薯が入手できたり、道の駅などには天然物の自然薯が置いてある場合もありますので、ぜひ食べてみて下さいね! さぁ!自然薯の、美味しい食べ方おすすめ3選を紹介しますよ~♪ 自然薯を素手で料理すると、稀 ...

ウドの調理方法

調理方法

2023/10/18

【ウド】の超簡単レシピ教えちゃいます!~おつまみからご飯のお供まで~

ウドが持つ独特の苦みと香りと、シャキシャキとした歯触りは山菜好きにはたまりませんよね! ウドは、食用以外にも、煎じて飲んだり湿布薬としても使われてきました。 この記事では、そんなウドの美味しい食べ方をご紹介いたします。 天然のウドは、店先に並んでいるものよりも、香りや味が濃いんですよ! 超~簡単!ウドのもろみ味噌 切ってアク抜きするだけの簡単調理方法です! ~材料~ ウド(太い部分) … 適宜 もろみ味噌 … お好みの量 酢(あく抜き用) … 大さじ1 水(アク抜き用) … 500cc程度 step1ウド ...

わらびの調理方法

調理方法

2023/8/21

お浸しだけじゃない!旬のわらびを美味しく食べないともったいない!

生活習慣病予防に役立つとされている、ビタミン類や食物繊維などを多く含むわらびは、春の山菜の代表ですね。 わらびは最近では、旬の時期になるとスーパーなどの店先にも並び、手に取ることが簡単にできる山菜となりました。 わらびはお浸しや酢の物で食べる方が多いと思いますが、その他にも美味しい食べ方は沢山あるんですよ! 美味しいワラビの食べ方を、ご紹介しま~す♪ わらびの昆布〆 わらびの昆布締めは、昆布で〆る事によって、昆布の旨味がギュッとわらびに入りとっても美味しいですよ! ~材料~ わらび … アク抜きしたもの適 ...

あさつきのレシピ

調理方法

2023/6/15

あさつき(浅葱)の簡単・美味しい!激うまレシピをご紹介します!

あさつき(浅葱)は、「ネギよりも薄い(浅い)色のネギ」という由来から付いた名前だそうです。 あさつきの風味が、ネギに似ている事から、ネギの代替えで薬味にしたり、土の中に出来る球根のような部分を醤油漬けにしたりと、楽しみ方が色々あります。 あさつきの美味しい食べ方をご紹介しま~す♪ あさつき(浅葱)と海苔の佃煮のディップ チョットお洒落に、巻き巻きの一手間加えると茹でるだけのあさつきが、ワンランク上の逸品に! ~材料~ あさつき … ひと束 海苔の佃煮 … 適宜 高橋商店 のりクロ (海苔の佃煮) 大容量3 ...

アサツキ

山菜の種類

2023/6/15

浅葱(アサツキ)って知っていますか?意外と身近にある山菜なんですよ!

浅葱(アサツキ)とは、細い葉ネギの様な形をし、土に埋まった部分には鱗茎という玉が出来ます。 風味や味がネギに似ていることから、ネギの様に薬味としたり、鱗茎部分を醤油漬けにして食べたりと楽しみ方が色々あります。 浅葱という名前は、「ネギよりも薄い(浅い)色のネギ」という由来からきたのだそうです。 最近では、プランターなどで浅葱を栽培する方も増えてきているようですよ。 それでは、浅葱について詳しく説明していきま~す! 【浅葱(アサツキ)】って何科の植物? 【浅葱(アサツキ)】は、ユリ科(ヒガンバナ科)ネギ属の ...

野蒜のレシピ

調理方法

2023/5/18

意外と身近にある野蒜(ノビル)を美味しく食べて見ましょう!

ニラやラッキョウなどの仲間の野蒜は、以外と身近にある山菜です。 ネギ属独特の風味がするので、薬味の代わりに用いる事ができますが、調理法によって様々な野蒜の愉しみ方があるので、試して見てはいかがでしょうか。 この記事では、美味しい野蒜の食べ方をご紹介します。 薬味以外の食べ方、楽しみでリス! 野蒜(ノビル)の味噌ディップ 野蒜は、ネギ属独特の風味があるので、パンチの効いた辛めの味噌が良くあいますが、お好みの味噌で愉しみましょう! ~材料~ 野蒜 … 一握り程度 ディップ用の味噌 … 適宜 (送料無料)つぶっ ...

野蒜

山菜の種類

2023/5/2

【野蒜(ノビル)】って以外と近くに生えている山菜だって知っていましたか?

【野蒜(ノビル)】はニラやネギ・ラッキョウなどの仲間で、身近によく見ることのできる山菜だって知っていましたか? 野に生える蒜(ヒル)という意味で、蒜とは、ニンニクやネギ、ニラなどのネギ属の古称なのだそうです。 野蒜は、土の中に鱗茎と呼ばれる小さなタマネギやラッキョウのような球を作り、葉の部分は鮮やかな緑色で断面は、三日月の様な形をしています。 野蒜の鱗茎は醤油漬けなどにしたり、葉の部分は刻んでネギの代用としたりして、美味しく食べる事ができるのです。 鱗茎はお酒の肴に、葉は万能ネギのように使うことができるの ...

アイキャッチ

調理方法

2023/2/24

【こごみ】ってどうやって食べるの?クセが少ないので食べ方色々ありますよ!

コゴミは、クセが少ないので、どんな調理にも合い、身体に嬉しい栄養も沢山含まれている山菜のひとつです。 春になると、スーパーなどで手にすることができるので、旬のコゴミをぜひ味わってみてはいかがでしょう。 コゴミを使ったレシピをご紹介しますよ~。 楽しみでリス♪ こごみの天ぷら サク・フワで美味しいこごみの天ぷらは、クセがなく止まらない! 日清製粉ウェルナ コツのいらない天ぷら粉 チャック付 450g created by Rinker ¥311 (2024/05/22 20:46:09時点&nbs ...

レアなキノコサマツレシピ

調理方法

2022/10/8

レアなキノコ【サマツ】が手には入ったら美味しく食べるレシピ!

【サマツ】とは、マツタケに味も香りも、勝るとも劣らないキノコです。 マツタケは、赤松林などに生えるのに対して、サマツは、広葉樹林に生えます。 マツタケは、市場で手に入れる事ができますが、サマツが市場に出回ることがほぼ無いので、マツタケよりもレアなキノコと言われています。 そんなレアなサマツが手には入ったら、早速、美味しく食べましょう! この記事では、サマツを美味しく頂くためのレシピを紹介しています。 サマツは「バカマツタケ」として図鑑などに載っていることがあるわね。 キノコは地域によっても、呼び方が違う事 ...

サマツ

その他の山の幸

2022/10/5

マツタケよりもレア?松茸にそっくりな【サマツ】を徹底解説

【サマツ/早松】は、秋の味覚の王様である松茸に、見た目も味も、そして香りまでもがそっくりなキノコです。 マツタケよりも、やや赤褐色気味で、サイズも少しばかり小さいものが多いです。 しかし、一見するとマツタケと区別が付かないくらい、そっくりなキノコです。 マツタケが、赤松などの松属樹木が生える場所に生えるのに対して、サマツは、ブナ科の広葉樹林に生えるのが大きな違いです。 図鑑などには「バカマツタケ」と表されています。 「生える場所を間違えた、馬鹿なマツタケ」という事が語源なのだそうです。 サマツについては、 ...

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