自然薯には、免疫機能を高めたり、ホルモンバランスや若さ維持に効果が期待できる成分が含まれ、古くから滋養強壮食として珍重され、料理以外にも漢方の材料などとして使用されてきました。
天然物の自然薯は、形がいびつで下ごしらえも少し大変なのですが、粘りや旨味は他では味わえない絶品です!
最近では、スーパーなどで栽培物の自然薯が入手できたり、道の駅などには天然物の自然薯が置いてある場合もありますので、ぜひ食べてみて下さいね!
![](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2020/01/dd01.jpg)
・自然薯のとろろ出汁割り
自然薯の食べ方といえば、コレが定番!卵を入れても良し!とろろかけご飯にしても良し!
~材料~
- 自然薯 … 1/3本
- だし醬油 … ひとまわし分程度
- 卵 … お好みにより1個
step
1自然薯の下処理
![洗う](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/9bc8899b62224c9c96650d3c8c75a73b.jpg)
ヒゲは手で取っても良いですし、コンロのなどの火で炙って焼ききる事も出来ます。
火の扱いには注意しましょう!
step
2自然薯をすりおろす
![すり鉢](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/cfee78358ae14f2924ea7f32b31d6879.jpg)
皮が気になる場合は、ピーラーなどで剥いて下さい。その場合は自然薯の風味が少し落ちてしまいます。
step
3完成
![とろろ完成](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/0da540b1b97c23dc1813399a442aad99.jpg)
好みに合わせて、生卵を落としても美味しいですよ。
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・簡単!美味しい!自然薯焼き
フンワリと美味しい!何枚でもいけちゃいます!
~材料~
- 自然薯 … 1本
- 卵 … 1個
- ダシ醤油 … 大さじ1(お好みで加減して下さい)
- きざみ海苔 … 適宜
step
1自然薯の下処理
![自然薯下ごしらえ](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/d614ca9b082d0105f6b964bf7a7e9121.jpg)
ヒゲは手で取っても良いですし、コンロのなどの火で炙って焼ききる事も出来ます。
火の扱いには注意しましょう!
step
2自然薯をすりおろす
![自然薯をおろす](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/ba3d93eda38fd376893f618b19231bd8.png)
皮が気になる場合は、ピーラーなどで剥いて下さい。その場合は自然薯の風味が少し落ちてしまいます。
step
3卵とダシ醤油を混ぜ合わせる
![卵を落とす](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/dc78c4781b3ef8796b7c07f4a345a985.jpg)
ダシ醤油を少しずつ入れて、更に混ぜ合わせます。
ダシ醤油の分量は好みで増減して下さい。
step
4材料を混ぜ合わせた自然薯を焼く
![自然薯を焼く](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/a1610bdbbe539921af11c7c5e64a2331.jpg)
お玉1杯分くらいの分量で焼くと、料理しやすいです。
step
5きざみ海苔をふりかけ裏返す
![きざみ海苔を入れて焼く](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/0eb023404d58b836f90c0bdd1c7e5a0a.jpg)
きざみ海苔がおちついたら、ひっくり返し片面を焼きます。
step
6完成
![自然薯焼き完成](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/2fdbdfc548e2df8ce7d9ed6dca03d7ce.jpg)
おつまみや、おやつは勿論、お弁当にもよく合いますよ!
・揚げダシ自然薯
もっちりとした食感と熱々のお出しがたまりません!
~材料~
- 自然薯 … 1本
- 片栗粉 … 大さじ5杯程度
- 油 … 揚用です
- だし汁 … 500ml
- 醤油 … 大さじ5杯
- みりん … 大さじ2杯
step
1自然薯の下処理
![自然薯したごしらえ](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/3ec5f2644d0770e93840700ea2906f56.jpg)
ヒゲは手で取っても良いですし、コンロのなどの火で炙って焼ききる事も出来ます。
火の扱いには注意しましょう!
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2自然薯をすりおろす
![自然薯をすりおろす](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/564617e921b3614a4fb373c10cdc3eb0.jpg)
皮が気になる場合は、ピーラーなどで剥いて下さい。その場合は自然薯の風味が少し落ちてしまいます。
step
3おろした自然薯を片栗粉にまぶす
![片栗粉をまぶす](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/8cd2b33dcaedac9ef29f551961e7fb8e.jpg)
一口大の自然薯に、満遍なく薄く片栗粉をつけます。
step
4揚げ油を熱し、おつゆをを作る
![おつゆを作る](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/5322b9a82b18d7500ea662be3270d043.jpg)
その間に、だし汁に醤油とみりんを合わせて温め、おつゆを作ります。
step
5自然薯を揚げる
![揚げる](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/daa845863b3096a5ed13a05e478b89d8.jpg)
自然薯がふわふわと浮いてきて、薄い揚げ居ろが付いて来たら鍋から上げて油を切ります。
step
6完成
![揚げ出し完成](https://sansai-hack.com/wp-content/uploads/2024/04/3da0c4bfca94bc69c6027e8f30956b46.jpg)
大根おろしや、唐辛子などの薬味などもお好みでどうぞ!
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自然薯の美味しい食べ方おすすめ3選!のまとめ
自然薯はとても栄養価が高く、古くから料理以の他に、漢方の材料としても使われてきた山菜のひとつです。
自然薯の皮は薄いので、ヒゲを取って、そのまますり鉢などですり下ろして、出汁や卵を混ぜて食べたり食べるのが一般的です。
また、だんご汁にするとモチモチとした食感が味わえたり、お好み焼きに使うと、より一層ふわふわ感が味わえます。
天然物の自然薯は、最近では道の駅や通販でも取り扱われていますので是非一度、天然物の自然薯を和じわってみて下さい!
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