調理方法

最近では、道の駅やスーパーでもアミタケが販売されているのを見かけることが多くなってきましたね。 そんなアミタケには、様々なレシピがあります。 アミタケは、場所によって生える時期が春と秋の２回採れるところがあり、イグチやアミコ、シバタケなど地域によって様々な呼び方をされています。   この記事では、アミタケの美味しい調理方法を、いくつか紹介しています。 アミタケは、茹でると黄褐色から赤紫色に色が変わるのよ。 茹でて色が変わらなかったら、アミタケではないでリスね！ アミタケのお吸い物 アミタケ料理の ...

松露/ショウロは、主に松林に生え、春と夏に旬の季節を迎えますが、最近では中々手に入らないことから、あんこ玉やお饅頭として松露に似せたお菓子がある程、人気があるキノコです。 そんな松露が手に入ったら是非、美味しく食べたいものですね。 こちらの記事では、そんな希少な松露/ショウロの調理方法を、いくつかご紹介しています。 「松の露」と書くショウロは松の養分で育つのよ。 だから、松露は松の香りがするリスね！ 松露の卵とじ 柔らかく煮込んだ車麩とシャキシャキ食感の松露のハーモニーが抜群ですよ^^ ～材料～ 松露　　 ...

舞茸／まいたけは、スーパーなどで手軽に手に入るキノコで、まいたけ料理も沢山ありますね。 このメジャーなキノコは、ほとんどが栽培されているものですが、天然のまいたけは、栽培物とは比べものにならないくらいの香りや歯ごたえがあり、とてもおいしいキノコです。 とは言え、天然の舞茸／まいたけは、なかなか手に入らない、とても貴重なキノコなのです。 この記事では、そんな舞茸／まいたけの調理方法を、画像を交え分かりやすく紹介していきます。 舞茸／まいたけには、とても多くの栄養素が含まれているので、積極的に摂りたい食材の一 ...

日本では、カイコのエサとして桑の木の葉が用いられ、養蚕が盛んだった頃には、至る所に桑の木がありました。 その桑の木の、実が熟す時期には、おやつ代わりとしても、よく食べられていた果実です。 現在では桑の木も数を減らし、桑の実/マルベリーもなかなか手に入らないものとなってきています。 しかし、一方では、その栄養価が注目され、最近では「スーパーフード」として注目を浴びる存在となっています。 この記事では、桑の実/マルベリーを、より美味しく楽しむための調理方法を、画像を交えながら分かりやすく説明しています。 桑の ...

木イチゴの中で、最も美味しいと言われているモミジイチゴは、そのまま食べるのが一番美味しいのですが、それ以外にも食べ方は色々あります。 スイーツのトッピングにしたり、炭酸水に浮かべたりすると、モミジイチゴの橙黄色が色鮮やかにして、見た目にも楽しませてくれますよ。 この記事ではモミジイチゴを美味しく頂けるレシピをいくつかご紹介いたします。 モミジイチゴは、生息する地域に適応するために、少しずつ変化しナガバモミジイチゴのような変種が沢山出来たと言われているのよ。 モミジイチゴは、どれも美味しいでリス！ 超簡単！ ...

フキは日本原産で、古くは平安時代より食されてきました。 フキは栽培も盛んに行われていて、スーパーなどで手軽に入手できる食材でもあります。 また、食物繊維やミネラルが豊富に含まれているフキは、美容と健康維持の為にも、是非取り入れたい食材の一つですよね。 この記事では、フキの調理方法をいくつかご紹介いたします。 フキはふきのとうが花を咲かせ、そこから伸びた葉柄のことを言うのよ。 ふきのとうも美味しいけどフキも大好きでリス！ フキの煮物 炊き合わせる食材は何でも良いです。 ～材料～ 下処理したフキ　　　…　　　 ...

ウワバミソウは春の訪れと共に、夏頃まで楽しむ事ができる山菜です。 お浸しや酢の物、煮物に炒め物、漬物や味噌汁の浮き実として…など、とても沢山の食べ方があります。 この記事では、そんなウワバミソウの、茎も葉っぱも美味しく食べられる調理方法を、画像とともに分かりやすく紹介しています。 ウワバミソウのヌメリの栄養成分は疲労回復に効果が期待できるのよ。 美味しい上に、疲れが取れるのは嬉しいリスね！ ウワバミソウのきんぴら 甘辛く炒めたきんぴらです。 ～材料～ 下処理をしたウワバミソウ　　…　　一束（一掴み分くらい ...

春の食卓では定番のタケノコは、老若男女問わず人気がありますよね。 天ぷらは勿論、たけのこご飯に、煮物に、お吸い物に…上げたらきりがありません。 この記事では、みんなが大好きなタケノコの調理方法を画像を交えながら、分かりやすく解説しています。 タケノコは採れる場所によって、香りや味がそれぞれ、少しずつ違うのよ。 それは、タケノコの育つ土や、環境の違いによるものでリスね！ タケノコの天ぷら 山菜の調理方法の定番、天ぷらです。 ～材料～ タケノコ　　…　　　中央部より下の部分適宜 小麦粉　　　…　　　約50ｇ ...

山菜の王様と呼ばれるタラの芽は、とても人気があり、最近ではスーパーなどでも手軽に入手出来るようになりましたね。 タラの芽は天ぷらにして食べるのが一般的ですが、天ぷらだけではなく、様々な調理方法があります。 この記事では、タラの芽の調理方法を画像を交えながら、分かりやすく紹介しています。 タラの芽には、美容や健康に良い栄養素が沢山含まれているのよ。 いろんな食べ方で、タラの芽を沢山食べたいでリス！ タラの芽の天ぷら タラの芽といったら、天ぷらは定番ですよね。 ～材料～ タラの芽　…　収穫分 小麦粉　　…　約 ...

ふきのとうのほろ苦い味を堪能すると、春の訪れを感じますよね。 この記事では、身体に嬉しい栄養素が豊富に含まれてい、るふきのとうを美味しく頂くための調理方法を詳しく説明しています。 ふきのとうは美味しいけど旬の時期が短いのよね…。 短い期間に沢山食べるでリス！ ふきのとう味噌 ふきのとうのレシピとして、人気の高い一品ですよね。 ご飯のお供や、お酒の肴にぴったりですが、冷や奴の上にトッピングしてもとても美味しいですよ。 ～材料～ ふきのとう　　…　　２０個程度 味噌　　　　　…　　カレースプーンに２杯程 みり ...