調理方法

【美容と健康に!】フキの調理方法を紹介します

フキの調理方法

フキは日本原産で、古くは平安時代より食されてきました。

フキは栽培も盛んに行われていて、スーパーなどで手軽に入手できる食材でもあります。

また、食物繊維やミネラルが豊富に含まれているフキは、美容と健康維持の為にも、是非取り入れたい食材の一つですよね。

この記事では、フキの調理方法をいくつかご紹介いたします。

フキはふきのとうが花を咲かせ、そこから伸びた葉柄のことを言うのよ。
ふきのとうも美味しいけどフキも大好きでリス!

フキの煮物

フキの煮物

炊き合わせる食材は何でも良いです。

~材料~

  • 下処理したフキ   …   4本
  •  ニンジン     …   1本
  •  タケノコ     … 小さい物1本
  •   大根      …   1/3本
  •   水       …  500ml
  •   砂糖      … 大さじ2程度
  •   みりん     … 大さじ2程度
  •   酒       … 大さじ2程度
  •  めんつゆ     … 2倍希釈のもので大さじ4程度
  •  顆粒だし     … ひとつまみ分程度

step
1
鍋にだし汁を作ります

フキだし汁を作る

鍋に具材以外の水と調味料を入れ沸騰させます。

step
2
具材を入れ煮込みます

煮込む

ダシが沸いたら、具材を入れ、落とし蓋をして弱火で煮込みます。

煮汁が少なくなり、味が染み込んだら出来上がりです。

フキの煮物は定番ですね。
煮物に緑が入ると見映えが良いでリスね!

フキの酢の物

フキの酢の物

フキの細い部分を使って酢の物にします。

~材料~

  • 下処理したフキ … 上の方の細い部分5~7本分
  •  乾燥ワカメ  … スプーンに1杯程
  •  切り昆布   …(無ければいれなくても良い)ひとつまみ程度
  •  三杯酢    … 適宜

三杯酢=お酢1:醤油1:みりん1の割合で作った物です。

step
1
材料を全て混ぜ合わせます

上記の材料を、全て混ぜ合わせ冷蔵庫で1時間ほど寝かせれば、味が染み込み完成です。

きゃらぶき

きゃらぶき

水を使っていないので日持ちします。

~材料~

  • 下処理したフキ … 5~7本分
  •   砂糖    … スプーン4杯程度
  •   酒     … 約50cc
  •  みりん    … 約50cc
  •  顆粒だし   … ひとつまみ位
  •  唐辛子    … お好みで

step
1
ダシを作り煮ます

きゃらぶき煮る 鍋にだしを作り、フキを入れ中火で煮ます。

煮立ったら弱火でコトコト煮ます。

step
2
汁気が無くなるまで煮ます

きゃらぶき汁気を飛ばす

汁気が無くなったら、お好みで唐辛子を加え、完成です。

唐辛子を加えるとピリっと味が引き締まるのよ。
きゃらぶきはご飯がとってもすすむでリス!

フキの調理方法のまとめ

フキは日本原産で、古くから日本人には親しまれています。

ミネラルや食物繊維を多く含んでいるので、美容や健康維持のためにも、是非取り入れたい食材の一つです。

また、下処理をしっかりとしていれば、その後の調理はとても簡単なので、彩りも良くりますので、ドンドン食卓に取り入れたいですね。

フキが持つ独特の風味は、食欲を増進してくれるばかりでなく、美容と健康維持にも期待が持てるのよ。
美味しく食べて、身体の外も中も健康になるでリス!

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