年別アーカイブ:2020年

タラの芽調理方法

調理方法

2022/5/11

【天ぷらだけじゃもったいない!】タラの芽の調理方法を紹介します

山菜の王様と呼ばれるタラの芽は、とても人気があり、最近ではスーパーなどでも手軽に入手出来るようになりましたね。 タラの芽は天ぷらにして食べるのが一般的ですが、天ぷらだけではなく、様々な調理方法があります。 この記事では、タラの芽の調理方法を画像を交えながら、分かりやすく紹介しています。 タラの芽には、美容や健康に良い栄養素が沢山含まれているのよ。 いろんな食べ方で、タラの芽を沢山食べたいでリス! タラの芽の天ぷら タラの芽といったら、天ぷらは定番ですよね。 ~材料~ タラの芽 … 収穫分 小麦粉  … 約 ...

ワラビ下処理方法

下処理方法

2020/7/2

【画像で解説】分かりやすい!ワラビの下処理方法と保存方法

ワラビは、昔から多くの人達に好まれてきた、とても人気がある山菜の一つです。 お浸しにしたり、煮物にしたりと、様々な調理方法で親しまれていますよね。 そんなポピュラーなワラビですが、生のままだと、発がん性物質などの身体には有害な成分を含んでいます。 そう聞くと、とても不安になりますが、大丈夫です!きちんと下処理をする事で、安心して食べる事が出来るようになります。 この記事では、画像を交えながら、ワラビの下処理方法を分かりやすく解説しています。 ワラビには、生活習慣病予防に役立つ栄養素が沢山含まれているので、 ...

ウワバミソウ下処理

下処理方法

2020/7/2

【簡単】誰にでも出来ちゃうウワバミソウの下処理方法と保存方法

ウワバミソウは、各地で「ミズ」「カタハ」などと呼び名が沢山ある山菜です。 他の山菜と比べ、クセやアクが少ないので食べやすく、調理もしやすいのでとても人気がある山菜でもあります。 この記事では、そんなウワバミソウの下処理方法をわかりやすく説明しています。 ウワバミソウはその後の調理に合った、茹で時間に加減すると良いでしょう。 煮物にするか炒め物にするかで茹で時間を加減するでリスね! ウワバミソウ下処理方法 ウワバミソウは、出始めの時期は茎の薄皮は取らなくても大丈夫ですが、夏頃になり成長して茎が太くなってくる ...

タケノコ下処理方法

下処理方法

2020/7/2

【簡単】タケノコの旨みや栄養を逃さない下処理方法と保存方法

タケノコは、とてもポピュラーな山菜でその調理方法も沢山ありますが、旬の時期しか頂けない貴重な山菜ともいえます。 「タケノコを掘り始めたら湯を沸かせ」と言われるほどに、採った直後からドンドンアクの成分が増え始め、時間を追う毎にエグみが増え続けるので、素早く下処理をしたいものです。 この記事では美味しいタケノコの旨みや、豊富に含まれている栄養素を逃さない下処理方法をご紹介いたします。 下処理が上手く出来るとその後の料理も美味しくできますよね♪ 美味しいタケノコを沢山食べるでリス! タケノコの下処理方法 ste ...

タラの芽の下処理方法

下処理方法

2020/7/2

【誰にでも出来る】タラの芽の下処理方法と保存方法を教えちゃいます

タラの芽は、山菜の王様とも呼ばれていてとても人気のある山菜のひとつです。 天ぷらにして食べるのがポピュラーですが、それ以外にもタラの芽の持つ風味を生かした調理方法も沢山あります。 この記事では、そのタラの芽の調理に合わせた下処理方法をご紹介いたします。 下処理と言ったら大変そうに聞こえるけど、とても簡単なのでやってみて! 下処理は山菜には欠かせないでリス! まずは、汚れや虫などをチェック! 天然のタラの芽には、虫が居る場合がありますので虫が居ないかよく見てみましょう。黒く光った、テントウムシみたいな小さな ...

ふきのとう調理方法

調理方法

2022/5/11

【失敗しない】おいしいふきのとう味噌と天ぷらの調理方法

ふきのとうのほろ苦い味を堪能すると、春の訪れを感じますよね。 この記事では、身体に嬉しい栄養素が豊富に含まれてい、るふきのとうを美味しく頂くための調理方法を詳しく説明しています。 ふきのとうは美味しいけど旬の時期が短いのよね…。 短い期間に沢山食べるでリス! ふきのとう味噌 ふきのとうのレシピとして、人気の高い一品ですよね。 ご飯のお供や、お酒の肴にぴったりですが、冷や奴の上にトッピングしてもとても美味しいですよ。 ~材料~ ふきのとう  …  20個程度 味噌     …  カレースプーンに2杯程 みり ...

ふきのとう下処理

下処理方法

2020/5/9

ほろ苦さがたまらない『ふきのとうの下処理』について徹底解説いたします

春の訪れを知らせてくれる「ふきのとう」はちょっぴり大人の味。 そのほろ苦さと、爽やかな風味がたまりません。 また、ふきのとうには様々な栄養素が含まれている食材でもあるので、上手にあく抜きをして美味しくいただきたいですね。 ふきのとうは、雪の中に埋もれて太陽の光に当たっていないものは、柔らかくて苦みも少ないのよ。 柔らかくて苦みが少ないと色々なレシピに合うでリスね! ふきのとうを下処理するのにはワケがある! ふきのとうのほろ苦さが大好きな、山菜好きの方は沢山いらっしゃると思います。 ふきのとうを食べた時のこ ...

ウワバミソウ

山菜の種類

2020/5/9

どんな料理にも合う「ウワバミソウ」について徹底解説いたします

山菜独特な苦みやクセが少なく、どんな調理にも合う『ウワバミソウ』は人気が高い山菜の一つです。 漢字で表記すると【蟒蛇草】となり、ウワバミ(大蛇)が住んでいそうな場所に生える事から名付けられたのだそうです。 また、葉っぱの形が左右対称ではなく、片方に偏った形になっている様から「カタハ」と呼ばれたり、水辺などの湿った所に自生していることから「ミズ」と呼ばれたりしています。 この記事ではウワバミソウの特徴や採れる時期、含まれている栄養素などについて詳しく解説しています。 地域によっては葉っぱを天ぷらにして食べる ...

三つ葉

山菜の種類

2020/5/9

和食メニューには欠かせない「三つ葉」について徹底解説いたします

茶碗蒸しやお吸い物の浮き実として欠かせないのが「三つ葉」ですね。 現在では、主に水耕栽培されたものは一年を通して出回っていますが、江戸時代には既に栽培されていたという資料もあります。 三つ葉は独特の風味が特徴ですが、山菜としての天然の三つ葉は、栽培されたものよりも風味が強く食欲をそそります。 この記事では三つ葉についての特徴や採れる時期、含まれる栄養素などについて詳しく説明しています。 天然の三つ葉は栽培されたものよりも茎は短く葉が大きいのが特徴なのよ。 葉っぱの部分も茎の部分も美味しいでリスね! 三つ葉 ...

芹の時期

山菜の種類

2020/5/9

春の七草の一つ「芹:セリ」について徹底解説いたします

芹は春の七草の一つで、1箇所から若葉が競り合う様に生え、群生しているように見えることから芹と名付けられたと言われています。 芹は古くは古事記や万葉集にも残されていることから奈良時代には既に食されていたとされています。 この記事では芹の特徴や旬の時期、含まれる栄養素などの情報を詳しく解説しています。 18世紀には島根県松江市や宮城県名取市などで芹の栽培が行われていた記録が残っているのよ。 随分と古くから栽培の技術があったリスね~。 芹:セリって何科の植物? 芹はセリ科の常緑樹の多年草です。 芹には硬くて香り ...

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