【こごみ】ってどうやって食べるの？クセが少ないので食べ方色々ありますよ！

コゴミは、クセが少ないので、どんな調理にも合い、身体に嬉しい栄養も沢山含まれている山菜のひとつです。

春になると、スーパーなどで手にすることができるので、旬のコゴミをぜひ味わってみてはいかがでしょう。

コゴミを使ったレシピをご紹介しますよ～。

楽しみでリス♪

こごみの天ぷら

サク・フワで美味しいこごみの天ぷらは、クセがなく止まらない！

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失敗が少なく、時短にもなるのでオススメですよ！

～材料～

step
1こごみの準備

コゴミは洗ってゴミなどを除いた後、水気を拭き取っておきましょう。

step
2天ぷら粉を作る

日清 コツのいらない天ぷら粉 揚げ上手と水を、よく混ぜ合わせます。

step
3揚げる

混ぜ合わせた天ぷら粉の中に、こごみを漬け、180℃の油でカラッと揚げます。

step
4出来上がり

衣がキツネ色になったら、油を切って器に盛ります。

こごみのお浸し

コゴミを煮汁に味を染みこませると、うまうまです♪

～材料～

step
1こごみの準備

コゴミは洗ってゴミなどを除いた後、水気を拭き取っておきましょう。

step
2出汁を作る

こごみ以外の材料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したらこごみを入れて軽く沸騰させます。

step
3浸す

沸騰したて、こごみが鮮やかな緑色になったら火を止めて、汁ごと他の容器に移し替え浸します。

step
4出来上がり

冷めれば味も染み込んで、出来上がりです！

こごみのゴマドレサラダ

市販のゴマドレでサラダ風のこごみはいかが？

～材料～

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ゴマドレは、サラダ以外にも手軽に使えて重宝しますよね！

step
1こごみの準備

こごみは綺麗に洗って、ゴミを取り除いておきます。

step
2こごみを茹でる

洗ったこごみを沸騰したお湯の中に入れ、鮮やかな緑色になったら火を止めます。

step
3こごみを切る

茹で上がったこごみををざるに移し水気を切り、冷めたら、食べやすい大きさに切ってゴマドレッシングを和えます。

step
4出来上がり

器に盛り付けたら完成です！

味噌こごみ

湯がいたコゴミに味噌を載せたら、熱々ご飯のお供に！！

～材料～

step
1準備

こごみは、綺麗に洗ってゴミなどをを取り除いておきます。

step
2茹でて冷ます

洗ったこごみを、沸騰したお湯の中に入れ、鮮やかな緑色になったら火を止めザルに上げ水気を切って冷まします。

step
3調味料を混ぜ合わせる。

味噌と砂糖をよく混ぜ合わせておきます。

step
4完成

こごみが冷めたら器に盛り、step3で混ぜ合わせた味噌を乗せて出来上がり♪

こごみの味噌汁

鮮やかなこごみの緑が綺麗でしょ！

～材料～

step
1鰹節と椎茸で出汁を作る

鍋に鰹節と干し椎茸を入れてから水を注ぎ、そのまま置いておく。

step
2こごみの準備

こごみは、綺麗に洗って汚れを取り除き、サッと湯がいて食べやすい大きさに切っておきます。

step
3出汁の鍋を火にかける

step1の鍋を火にかけ、沸騰したらすぐに弱火にし、干し椎茸が柔らかくなったら、こごみを入れます。

step
4味噌を溶く

一旦鍋の火を止めてから、味噌を溶きます。

step
5卵を入れて完成！

味噌を溶いてから再度火を入れ、解きほぐした卵を回し入れ、卵が浮いてきたら、そっと2回程度かき回して完成です！

こごみの炊き込みご飯

こごみの炊き込みご飯は絶品！

～材料～

具材はお好みのものを入れても良いですよ！

step
1米を洗う

お米を洗ってザルに上げ、水を切っておきます。

step
2こごみの下処理

こごみは綺麗に洗って汚れを取り除き、一口大に切っておく。

step
3調味料を入れる

炊飯釜に米を入れ、調味料を、全て混ぜ合わせたら４合のメモリまで入れます。

step
4こごみを入れて炊く

最後にこごみを入れて、炊き込みます。

step
5炊き上がり

炊き上がったら、器にフンワリ盛り付けて完成！

まとめ

こごみは、春の山菜の中でも、比較的早い時期に出て来ます。

こごみの成長はとても早く、顔を出してお日様を浴びると1～2日で伸び切って開いてしまうので、主格時期がとても短い山菜の一つとも言えます。

こごみに含まれる栄養素の中には、生活習慣病予防を期待出来る成分が沢山含まれているので積極的に取り入れたいですね。

クセが強く無いこごみは、どんな料理にも合うわね！

天ぷらも、お浸しも、炊き込みご飯も全部大好きでリス！

こごみの参考記事