自然薯

むかごレシピ

調理方法

2021/12/1

【むかご】で超簡単!むかごご飯とお手軽レシピ

むかごとは、自然薯などのヤマイモなどのツルにできる、球状の実の事で、肉芽とも呼ばれています。 むかごの旬の時期は、自然薯などのヤマイモと同じ頃で秋頃になります。 むかごは、小さいながらも栄養が沢山含まれていて、美容や健康にとても良いとされています。 生のむかごは、シャキシャキとした食感で、長いもの粘りもちゃんとあり、熱を入れるとホクホクとします。 この記事では、そんなむかごを使った、むかごご飯の作り方や、パパッと手軽に出来て、ごはんのおかずに、とっても美味しいむかごのレシピをご紹介致します。 自然薯の人工 ...

むかごってなに?

その他の山の幸

2021/11/8

【むかご】ってなに?あまり知られていないむかごについて徹底解説いたします

【むかご】と聞いてもピンと来ない方も沢山いらっしゃると思います。 むかごとは、長芋や大和芋、自然薯などの山芋の、ツルや葉の付け根にできる球状の肉芽(にくが)の事を言います。 むかごは、直径1cm程の球状になっていて、大きいものだと3cm程になるものもあります。 むかごは地域によっては、道の駅やスーパなどで、旬の時期になると見かける事ができますが、収穫量が多くないので、都会では市場でお目に掛かる事が難しい山の恵みです。 むかごを土に埋めると、種と同じ様に芽を出し、芋が育つのよ。 むかごから、自然薯や山芋を栽 ...

自然薯

その他の山の幸

2020/6/26

元気の源【自然薯】について分かりやすく説明します

自然薯は、地上部分に細長いハートの形をした葉っぱを付けたツルを伸ばします。 秋になると、ツルが黄色くなり切れてしまいますが、その頃に芋の部分が旬の時期を迎えます。 自然薯は古くから、滋養強壮食として珍重されていて、漢方などにも使用されてきました。 最近では自然薯をムカゴから栽培する栽培物が、スーパーなどでも手に入れる事が出来るようになりましたが、天然の自然薯は格別な味わいがあります。 この記事では、自然薯の旬の時期を始め、取れる場所や時期、栄養素などを詳しく説明しています。 自然薯には、細長く伸びていくタ ...

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