タケノコ

調理方法

2020/5/21

【みんな大好き♪】なタケノコの色々な調理方法を教えちゃいます

春の食卓では定番のタケノコは、老若男女問わず人気がありますよね。 天ぷらは勿論、たけのこご飯に、煮物に、お吸い物に…上げたらきりがありません。 この記事では、みんなが大好きなタケノコの調理方法を画像を交えながら、分かりやすく解説しています。 タケノコは採れる場所によって、香りや味がそれぞれ、少しずつ違うのよ。 それは、タケノコの育つ土や、環境の違いによるものでリスね! タケノコの天ぷら 山菜の調理方法の定番、天ぷらです。 ~材料~ タケノコ  …   中央部より下の部分適宜 小麦粉   …   約50g ...

タケノコ下処理方法

下処理方法

2020/7/2

【簡単】タケノコの旨みや栄養を逃さない下処理方法と保存方法

タケノコは、とてもポピュラーな山菜でその調理方法も沢山ありますが、旬の時期しか頂けない貴重な山菜ともいえます。 「タケノコを掘り始めたら湯を沸かせ」と言われるほどに、採った直後からドンドンアクの成分が増え始め、時間を追う毎にエグみが増え続けるので、素早く下処理をしたいものです。 この記事では美味しいタケノコの旨みや、豊富に含まれている栄養素を逃さない下処理方法をご紹介いたします。 下処理が上手く出来るとその後の料理も美味しくできますよね♪ 美味しいタケノコを沢山食べるでリス! タケノコの下処理方法 ste ...

タケノコ

山菜の種類

2020/5/21

春の味覚の代表格「筍:タケノコ」について徹底解説いたします

タケノコは、竹の地下茎から出てくる若い芽のことを言い、春の味覚を代表する山菜の一つとして、子供から大人迄幅広く人気がある食材です。 タケノコの種類は豊富で、70種類以上あるとも言われていますが、食用にされているものはこの記事で説明する孟宗竹を始め、数種類しかありません。 タケノコは鮮度が命の山菜です。 タケノコは色んな食べ方がありますよね♪ 天ぷらに、煮物に、竹の子ご飯に…わぁ~お腹がすいてきたリス! 筍:タケノコって何科の植物? タケノコは稲科の植物で、冬になっても葉を落とさない常緑樹です。 竹の一生は ...

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