ワラビ

山菜の時期になると、道の駅やスーパーなどの店頭ではワラビが並び季節の訪れを告げてくれますよね。 中には、ご近所や田舎の実家から沢山送られてくる…という声も聞こえてきます。 また、ワラビが大好きなので旬の時期以外にも手に入れる事は出来ないかしら？と言う方も多いですね。 そこで、旬の時期に獲れたワラビを塩漬けして保存していつでも食べられるようにし、塩抜き方法と合わせておすすめのレシピも紹介いたします。 ワラビの塩漬けとは？ ワラビの塩漬けは、ワラビを塩に漬けることによって長期保存をします。 ワラビとは ワラビ ...

生活習慣病予防に役立つとされている、ビタミン類や食物繊維などを多く含むわらびは、春の山菜の代表ですね。 わらびは最近では、旬の時期になるとスーパーなどの店先にも並び、手に取ることが簡単にできる山菜となりました。 わらびはお浸しや酢の物で食べる方が多いと思いますが、その他にも美味しい食べ方は沢山あるんですよ！ 美味しいワラビの食べ方を、ご紹介しま～す♪ わらびの昆布〆 わらびの昆布締めは、昆布で〆る事によって、昆布の旨味がギュッとわらびに入りとっても美味しいですよ！ ～材料～ わらび　…　アク抜きしたもの適 ...

ワラビは、昔から多くの人達に好まれてきた、とても人気がある山菜の一つです。 お浸しにしたり、煮物にしたりと、様々な調理方法で親しまれていますよね。 そんなポピュラーなワラビですが、生のままだと、発がん性物質などの身体には有害な成分を含んでいます。 そう聞くと、とても不安になりますが、大丈夫です！きちんと下処理をする事で、安心して食べる事が出来るようになります。 この記事では、画像を交えながら、ワラビの下処理方法を分かりやすく解説しています。 ワラビには、生活習慣病予防に役立つ栄養素が沢山含まれているので、 ...

春を告げる山菜の中でもその独特な苦みとヌメリが大人気の蕨：ワラビは古くは万葉集にも登場するほど歴史が深く明治時代には人工的な栽培も行われていたそうです。 最近では町おこしの一環としてわらび園を営み地域観光を担っているほど根強い人気があります。 蕨：ワラビは葉の開いてない若葉の部分を食用にしているのよ。 顔を出したばかりの蕨：ワラビはお辞儀をしているみたいな格好をしているでリスね。 蕨/ワラビって何科の植物？ 蕨：ワラビはイノモトソウ科に属されているシダ植物の一種 です。 ここで説明する蕨：ワラビは若芽を言 ...