月別アーカイブ：2020年09月

舞茸／まいたけは、スーパーへ行けばいつでも手に入るメジャーなキノコですが、その多くは栽培されたものです。 天然の舞茸は、日本の至る各地に生息してはいますが、その数が極めて少なくとても貴重なキノコなのです。 そのことから、キノコ採りをする人は、家族にも舞茸の生えている場所を教えないと言われています。 この記事では、そんな舞茸がどのような場所に生えのか、また、生える時期や舞茸に含まれている栄養成分などの情報を、詳しく紹介しています。 舞茸は英語で「木のニワトリ」とも言われているそうよ。 まいたけのヒダが鶏のト ...

日本では、カイコのエサとして桑の木の葉が用いられ、養蚕が盛んだった頃には、至る所に桑の木がありました。 その桑の木の、実が熟す時期には、おやつ代わりとしても、よく食べられていた果実です。 現在では桑の木も数を減らし、桑の実/マルベリーもなかなか手に入らないものとなってきています。 しかし、一方では、その栄養価が注目され、最近では「スーパーフード」として注目を浴びる存在となっています。 この記事では、桑の実/マルベリーを、より美味しく楽しむための調理方法を、画像を交えながら分かりやすく説明しています。 桑の ...