イクチ

最近では、道の駅やスーパーでもアミタケが販売されているのを見かけることが多くなってきましたね。 そんなアミタケには、様々なレシピがあります。 アミタケは、場所によって生える時期が春と秋の２回採れるところがあり、イグチやアミコ、シバタケなど地域によって様々な呼び方をされています。   この記事では、アミタケの美味しい調理方法を、いくつか紹介しています。 アミタケは、茹でると黄褐色から赤紫色に色が変わるのよ。 茹でて色が変わらなかったら、アミタケではないでリスね！ アミタケのお吸い物 アミタケ料理の ...

アミタケは、傘の裏側が細かな網目状になっているキノコで、色は黄褐色から橙褐色で、大きい物では１０㎝程になるものもあります。 夜露や朝露に当たったり、雨に当たったりすると、傘の表面にはヌメリが出ます。 アミタケは、今のところ人工栽培の研究途中で、まだ栽培方法等が確立されていないため、天然のものしか存在していません。 しかし、旬の季節になると、スーパーや道の駅などで時々販売されている事があるので、その時に手に入れる事ができます。 また、アミタケは日本の各地に生息しているキノコで、イクチ、イグチ、アミコ、シバタ ...