年別アーカイブ：2025年

旬のタケノコが手に入ったら、嬉しい反面『アク抜きしなきゃ…正直面倒くさ～』って心の中でつぶやいたりしませんか？ どうせ火を通すんだから、下処理なんで必要なの？って思っちゃったり。 タケノコの下処理は、大きなお鍋にタケノコと米ぬかを入れて長時間火にかけるイメージがあり、その間は火のそばから離れることが出来ないので大変ですよね。 でも大丈夫！米ぬかを使わず、圧力鍋で下処理すれば時短は勿論、米ぬかの付いたお鍋の後片付けや、台所が米ぬかで大変！と言う事がなくなります！ この記事では、圧力鍋を使ってタケノコの下処理 ...

タラの芽は、もっちりとした食感と風味、ほろ苦部さが特徴で、とても人気のある山菜です。 ミネラルなどの栄養素を豊富に含んでいて「山菜の王様」とも呼ばれています。 「山菜の王様」タラの芽の、美味しい食べ方とおすすめの通販をご紹介しますよ～！ タラの芽の基本情報 タラの芽のもつ独特の食感と風味は、山菜好きにはたまらない春の風物詩とも言えますよね。 タラの芽のとは タラの木に芽吹く芽のことを「タラの芽」といいますが、日本の北海道から九州のに自生しています。 芽が出てすぐの芽はもっちりとした食感で、少し芽が伸びた葉 ...

山菜の時期になると、道の駅やスーパーなどの店頭ではワラビが並び季節の訪れを告げてくれますよね。 中には、ご近所や田舎の実家から沢山送られてくる…という声も聞こえてきます。 また、ワラビが大好きなので旬の時期以外にも手に入れる事は出来ないかしら？と言う方も多いですね。 そこで、旬の時期に獲れたワラビを塩漬けして保存していつでも食べられるようにし、塩抜き方法と合わせておすすめのレシピも紹介いたします。 ワラビの塩漬けとは？ ワラビの塩漬けは、ワラビを塩に漬けることによって長期保存をします。 ワラビとは ワラビ ...