月別アーカイブ：2023年03月

【野蒜（ノビル）】はニラやネギ・ラッキョウなどの仲間で、身近によく見ることのできる山菜だって知っていましたか？ 野に生える蒜（ヒル）という意味で、蒜とは、ニンニクやネギ、ニラなどのネギ属の古称なのだそうです。 野蒜は、土の中に鱗茎と呼ばれる小さなタマネギやラッキョウのような球を作り、葉の部分は鮮やかな緑色で断面は、三日月の様な形をしています。 野蒜の鱗茎は醤油漬けなどにしたり、葉の部分は刻んでネギの代用としたりして、美味しく食べる事ができるのです。 鱗茎はお酒の肴に、葉は万能ネギのように使うことができるの ...